Festa! Mojito agro-dolce al rabarbaro

Preparare
30 min
Cucinare
60 min
Livello
facile
Ingredienti per
Per la purea di rabarbaro
  • 4 gambi di rabarbaro
  • 120 g di zucchero
  • 400 ml d'acqua
Per il cocktail
  • 1 mazzetto/i di menta fresca
  • 4 lime
  • 240 ml di rum bianco
  • 240 ml di limonata
  • cubetti di ghiaccio

Lime, rum, limonata e menta fresca: non può che essere un mojito. Il classico cocktail della bella stagione. Noi lo abbiamo reso ancora più estivo, aggiungendo il rabarbaro che conferisce a questo drink fresco una nota fruttata.

1
Lavate il rabarbaro, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti. Trasferitelo in una pentola con lo zucchero e lasciate riposare.
2
Versate dell'acqua sul rabarbaro e sobbollite a fuoco medio per circa 20 minuti. Frullate con un frullino a immersione e lasciate raffreddare in freezer per 30 minuti.
3
Lavate i lime e tagliateli in quattro. Distribuite il limone nei bicchieri con 3-4 foglioline di menta. Premete leggermente con un pestello.
4
Riempite metà bicchieri con il rabarbaro frullato e 90 ml di rum a bicchiere. Aggiungete la limonata e il ghiaccio e servite.
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